آشپزی با نیکو - کیک موزائیکی

دوستان نیکولند سلااام....

امروز میخوایم با هم یه کیک ساده و خیلی خوشمزه درست کنیم که احتیاجی به پختن نداره و اصطلاحا بهش کیک یخچالی هم میگن.

مواد لازم برای کیک موزائیکی:

• پودر نشاسته ی ذرت       ۳ قاشق غذاخوری
• شکر                              ۳ قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو                    ۳ قاشق غذاخوری
• کره                               ۲۵ گرم
• وانیل                            ۱ قاشق چایخوری
• شیر سرد                       ۲ لیوان
• بیسکوئیت پتی بور         ۴ بسته

طرز تهیه ی کیک موزائیکی:

مرحله ی آماده سازی:

برای تهیه ی این کیک ،باید اول یه سس شکلاتی یا پودینگ شکلاتی درست کنیم،همونطور که تو عکس زیر میبینین، بعد از انتخاب یه تابه ی نسبتا گود،پودر نشاسته ی ذرت،شکر،پودر کاکائو،،شیر و وانیلُ داخلش میریزیم.

وقتی مواد ذکر شده رو داخل تابه اضافه کردیم،با همزن دستی ترکیبشون میکنیم تا نشاسته ی ذرت و پودر کاکائو تا حدی با شیر مخلوط بشن.

تابه رو روی حرارت ملایم قرار میدیم و با قاشق مرتب هم میزنیم تا به غلظت برسه و بعد کره رو اضافه میکنیم و مجدد هم میزنیم تا کره حل بشه.پودینگمونُ از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم توی دمای محیط خنک بشه.

یه نکته ای هم اینجا بگم که مایه مون بعد از خنک شدن سفت تر میشه پس باید حواسمون باشه که وقتی از روی حرارت برمیداریم، غلظت مناسبی داشته باشه.

قالب یا ظرف مورد نظرمونُ انتخاب میکنیم و با لیسک از پودینگ شکلاتیمون که خنک شده روی یک سمت بیسکوئیتا قرار میدیم و با توجه به عکس زیر داخل قالب میچینیم و تا جایی که امکان داره فضاهای خالی رو با بیسکوئیت یا پودینگ پوشش میدیم و اگه پودنگمون اضافی اومد در نهایت روی بیسکوئیتای چیده شده میریزیم و با کاردک سطحشُ صاف میکنیم.

وقتی قالبمون پُر شد،روی یک سلفون قرارش میدیم و کل قالبُ با سلفون پوشش میدیم و به مدت حداقل پنج ساعت داخل یخچال میذاریم،هرچقدر بیشتر توی یخچال بمونه پودینگ به بیسکوییت بیشتر نفوذ میکنه و کیک لطیف تری بهمون تحویل میده،من پیشنهاد میکنم یک شب داخل یخچال بمونه.

مرحله ی تزئین:

برای تزئین این کیک، مثل کیکای دیگه میتونیم با توجه به سلیقه و ذائقه ی شخصیمون تزئینشُ انجام بدیم.

من یک لایه از مخلوط خامه ی فرم گرفته و پودر کاکائو و یک لایه هم از گاناش شکلاتی که با ترکیب شکلات تلخ ،خامه، و کره تهیه کرده بودم استفاده کردم.و روی سطحش شکلات رنده شده ریختم.

میتونیم با خامه شکوفه بزینیم و یا از مغزهای مختلف و یا پودر پسته و میوه های جذابِ کات شده هم برای تزئین استفاده کنیم و خلاصه کاملا به سلیقه ی شما بستگی داره.

نکته:

۱: بیسکوئیت پتی بور میتونه هم وانیلی باشه و هم شکلاتی، اگه وانیلی باشه موزائیکی بودن ِ کیک بیشتر مشخص میشه.

۲: تعداد بیسکوئیتا بستگی به اندازه ی قالبمون داره، من از قالب کمربندی با قطر بیست سانتی متر استفاده کردم.

۳:به جای قالب کمربندی میتونیم از هر قالب یا ظرفی که دوس داریم استفاده کنیم فقط باید قبل از اینکه بیسکوئیت ها رو بچینیم دو لایه سلفونُ روی هم قرار بدیم و داخل ظرفمون بذاریم، و بعد بقیه ی مراحلُ انجام بدیم.

۴: این کیک به یه شکل دیگه هم تهیه میشه که در اون روش، بیسکوئیتا به سه الی چهار قسمت تقسیم و با سس شکلاتی ترکیب میشه و روی دو لایه سلفون قرار میگیره و رول میشه و بعد از چند ساعت استراحت داخل یخچال،میتونیم بُرش بزنیمُ استفاده کنیم.

امیدورام این کیک خوشمزه رو درست کنین ُ بعد از خوردنش لبخند رضایت روی لبتون بشینه.

نوش جان❤