آشپزی با نیکو - ترایفل

دوستان نیکولند سلااام....

امروز میخوایم با هم یه دسر جذاب،ساده،خوشمزه و پر طرفدار به نام ترایفلُ درست کنیم.ترایفل از دسرهای معروفِ که پایه اش از کیک،خامه و میوه تشکیل شده ولی به مرور تنوع بیشتری پیدا کرده و میشه از کاسترد و ژله هم برای ایجاد طعم های بیشتر استفاده کرد و به طور کلی میشه با توجه به سلیقه و ذائقه،بعضی از اجزاشُ تغییر داد.

برای شروع بهتره اول ویدئوی طرز تهیه رو تماشا کنین و در ادامه مراحل کارُ دنبال کنین.

مواد لازم برای تهیه ی ترایفل:

کیک(نوع کیک دلخواه)

خامه ی فرم گرفته

پودر کاسترد                     یک قاشق غذاخوری

شیر                                 یک لیوان

شکر                                یک قاشق غذاخوری

پودر ژله( طعم دلخواه)     نصف بسته

آب جوش                         یک لیوان

میوه(دلخواه)

طرز تهیه ی ترایفل:

برای درست کردن ترایفل به کیک احتیاج داریم و از هر نوع کیکی که دوس داریم میتونیم استفاده کنیم و اگه فرصت نداشتیم،بیسکوئیت و یا کیک های آماده رو میشه جایگزین کرد ولی من پیشنهاد میدم از کیک خونگی استفاده کنید تا میزانِ شیرین بودنشُ بتونین تنظیم کنین.

نحوه ی سِرو ترایفل میتونه به صورت تک نفره و یا داخل یه ظرف بزرگ بلوری باشه که به هر دو شکل زیبا میشه.

اگه برای این دسر کیکِ خونگی تهیه کردیم،باید اجازه بدیم کاملا خنک بشه بعد به اندازه و شکل دلخواه برش بزنیم،حتی میتونیم کمی پودرش کنیم و به شکلِ پودری بین لایه ها استفاده کنیم.

تعداد لایه ها،ترتیب لایه ها و نوعِ لایه ها در این دسر میتونه متفاوت و متنوع باشه و هیچ محدودیتی وجود نداره.

من ترایفلمُ به شکل تک نفره درست کردم و لایه هایی که واسش در نظر گرفتم به ترتیب شامل ژله،کرم کاسترد،کیک وانیلی،خامه ی فرم گرفته و میوه اس.

برای لایه ی اول که ژله اس،من از ژله با طعمِ موهیتو استفاده کردم،برای تهیه اش نصف بسته پودر ژله رو با یک لیوان آبِ جوش مخلوط کردم و هم زدم تا کاملا ذراتِ ژله داخل آب حل بشه(میتونیم برای شفافیتِ بیشترِ ژله،حدود سی الی چهل ثانیه داخل ماکروفر بذاریم)

وقتی که کاملا پودر ژله داخل آب حل شد،میذاریم توی دمای محیط تا کمی از حرارت بیوفته و بعد به مقدار لازم داخل ظرف ها می ریزیم و اگه دوس داشتیم تکه های خُرد شده ی میوه هم بهش اضافه میکنیم (من از توت فرنگی استفاده کردم)و داخل یخچال میذاریم تا ببنده.

توی این فاصله کرم کاستردُ آماده کردم،برای این کار داخلِ یه تابه،شکر و شیرِ سرد و پودر کاستردُ میریزیم و با همزن دستی کمی مخلوط میکنیم و روی حرارت میذاریم و مرتب هم میزنیم تا کمی غلیظ بشه و بعد از روی حرارت برمیداریم و میذاریم خنک بشه(به این نکته باید توجه کنیم که کرم کاسترد بعد از خنک شدن غلیظ تر میشه و باید حواسمون باشه تا وقی روی حرارتِ خیلی غلیظ نشه)

وقتی کِرِم از حرارت افتاد به لایه ی قبلی(ژله) اضافه میکنیم و دوباره داخل یخچال میذاریم تا خودشُ بگیره.

کیکی که برای این دسر در نظر گرفته بودمُ به شکل مکعب های کوچولو برش زدم و روی لایه ی کاسترد چیدم.

حالا نوبتِ خامه اس که به این ترکیبِ خوشمزه اضافه بشه.من خامه رو داخل قیف ریختم تا شکیل تر بشه.(اگه خامه ی فرم گرفته نداشتیم میتونیم از خامه ی صبحانه استفاده کنیم)

بعد از خامه نوبت به میوه و تزئینات پایانی میرسه.میتونیم از یک یا چند مدل میوه استفاده کنیم و هر طور که دوس داریم تزئینش کنیم.

من فقط از توت فرنگی و برگ های تازه ی سوسن عنبر استفاده کردم.

این دسرُ میتونین یک روز قبل آماده کنین و روی اون سلفون بکشین و بذارین داخل یخچال تا مزه ها به خوردِ هم برن و طعم عالی پیدا کنن.

امیدوارم این دسرِ خیلی خوشمزه و زیبا رو درست کنید و از طعمش لذت ببرین.

نوش جان❤